“ Ici (Sousse) les siciliens aux yeux noirs qui s’offrent comme cochers, comme guides, ou qui font métiers d’échangeurs en plein air, debout derrière une table sur laquelle sont étalés des billets de banques étrangères et des pièces d’or ; là, des employés qui sortent de la justice de paix ou du bureau de tabac; des aniers bronzés suivent leurs bêtes et se font faire place en criant à tue-tête : ‘barra ! barra ! des femmes passent, le visage sanglé de noir, suivies de petites bédouines drapées de rouge.”

Léo Claretie
Feuilles de Route en Tunisie, 1893