« La nuit, une terrasse à laquelle on accède par un bâtiment quelconque ; vaste, largement étalé.
D’un côté, le bâtiment, des trois autres, un banc en maçonnerie - une doukkana - l’encercle.
Tout est chaulé à neuf.
Quelques tables en tôle, quelques chaises disparates. Une natte, proprette court sur la doukkana, retenue par de gros moellons.
Trois ampoules, très demi watt, inégales, voudrait éclairer ; la blancheur du lieu facilite leur tâche. A intervalles égaux, le faisceaux lumineux du sémaphore voisin, passe sur le tout.
C’est le café du Phare, le Cahouet-en-Nadhour de Sidi Bou Said. »

Revue Leila, fevrier 1936